| [Külaline (113.218.*.*)]vastused [Hiina ] | Aeg :2024-01-30 |  Tsitraat rasvhappe glütseriid on mitteioonne toidu emulgaator, mis on glütserooli esterdamise toode rasvhapete ja tsitraadiga, mille HLB väärtus on 4-6, millel on emulgeerimise, dispersiooni, kelaatimise, antioksüdandi ja sünergistliku, tärklisevastase vananemise ja rasva aglutinatsiooni kontrolli funktsioonid. GB2760-2007 kiitis toote heaks järgmiselt: seda saab lisada sobivas koguses erinevaid toite vastavalt tootmisvajadustele ning seda saab laialdaselt kasutada praetud kartulikrõpsudes, pagaritoodetes, lihatoodetes, emulgeeritud rasvatoodetes, imiku piimasegus, vanema imiku ja väikelapse piimasegus ning suhkruvabriku keedetud suhkru skaalavastases koguses.
Rasvhapete tsitraadi glütseriide nimetatakse sageli glütserüültsitraadiks, monoglütseriidide tsitraadiks jne.
Märki:
Külmas vees lahustumatut valget pulbrit võib dispergeerida kuumas vees ja kuumas rasvas. |
|
